음식 적정가격

현지 식문화

도쿄는 등급이 나뉜 먹거리 경제로 돌아간다 — 편의점 음식 수준이 워낙 높아서 계산대 앞에 서서 한 끼를 다 해결하는 사람도 많지만, 한 단계 위로 가면 백화점 지하 식품매장(데파치카)에서 같은 종류인 도시락, 초밥, 디저트를 이름 있는 전문점들이 만들어 눈에 띄게 완성도 높게 팔고 있다. 평일 식사 대부분은 라멘집 카운터나 서서 마시는 술집(다치노미)에서 혼자 빠르게 해결하며, 팁도 없고 옆자리와 굳이 대화를 나눌 필요도 없다. 가격 차이가 가장 극적으로 벌어지는 건 와규와 초밥용 생선 쪽인데, 같은 부위나 같은 생선이라도 A5 등급을 받거나 이름난 스시 장인이 직접 잡아주면 회전초밥 체인점보다 몇 배씩 비싸진다.