合理食品价格

本地饮食文化

伊斯坦布尔的日常饮食讲究快捷实用：路边摊买一个芝麻圈饼simit，站着吃个三明治，在esnaf lokantası（街坊食堂）里续了一杯又一杯的茶——这是一种自助餐厅式的社区餐馆，不用看固定菜单点餐，而是直接用手指点已经做好、摆在托盘里、单独标价的菜。到了晚上完全是另一套玩法：在meyhane（土耳其酒馆）吃饭是一场慢悠悠、要花上好几个小时的仪式，围绕着一轮又一轮的meze（开胃小菜）、烤鱼或炸鱼，还有兑了水的rakı酒展开，聊天也理应和喝酒一样久久不散。价格差距在这种日常的lokanta午餐和晚上去meyhane或博斯普鲁斯海峡景观海鲜餐厅之间最为明显：好几个小时里分享一小盘又一小盘菜的这种形式本身，就比在水边小摊快速吃到的同类鱼要贵得多。