음식 적정가격

현지 식문화

하노이에서 아침 식사는 하루 중 가장 가벼운 끼니가 아니라 가장 진지하게 챙기는 끼니다 — 퍼(쌀국수) 노점은 이르면 새벽 4시부터 육수를 끓이기 시작하고, 가장 붐비는 시간대는 대략 6시에서 9시 사이이며, 이름난 가게일수록 하루 종일 영업하기보다 재료가 떨어지면 점심 전에 문을 닫아버리는 경우가 많다. 외식은 낮은 좌석에서 다 같이 둘러앉는 방식이 기본으로, 인도에 펼쳐놓은 작은 플라스틱 의자는 간단한 요기가 아니라 제대로 된 한 끼를 위한 기본 좌석이며, 구시가지 거리는 지금도 예전에 팔던 품목대로 느슨하게 구역이 나뉘어 있어서 특정 음식이 도시 전체에 고르게 퍼져 있기보다 한 거리에 몰려 있는 경우가 많다. 가격 차이는 상위 등급에서 가장 크게 벌어지는데, 서양식 메뉴를 내는 호텔 레스토랑은 몇 블록 떨어진 동네에서 퍼 한 그릇에 받는 값의 몇 배를 받는다.