음식 적정가격

현지 식문화

방콕은 세계에서 손꼽히게 밀도 높은 길거리 음식 문화를 가진 도시로, 현지인들은 노점의 겉모습보다 줄이 얼마나 긴지, 그리고 미리 만들어 뚜껑 덮어 놓은 음식이 아니라 소량씩 즉석에서 조리하는지를 보고 좋은 가게를 판단한다 — 수십 년째 같은 주인이 운영해온 리어카가 깨끗하지만 손님 없는 가게보다 훨씬 더 신뢰를 받는다. 하루 세 끼로 딱 나뉘기보다 많은 현지인들이 가장 가까운 노점에서 수시로 간단히 챙겨 먹는 식이라, 노점들이 일반 식당 영업시간이 아니라 이른 아침부터 새벽까지 문을 여는 것도 이런 식습관 때문이다. 차이나타운의 야오와랏 로드는 해가 진 뒤 이런 분위기가 가장 짙게 몰리는 곳으로, 수백 개의 웍과 그릴, 해산물 수레가 거리를 야외 푸드홀로 바꿔놓고 자정을 훌쩍 넘겨서까지 이어진다. 이곳에서는 길거리 음식과 파인다이닝의 경계도 유독 흐릿한데, 방콕의 몇몇 노점 요리사가 미쉐린 인정을 받은 사례가 있을 정도라 인도 위 접이식 테이블 하나가 간식이 아니라 레스토랑에 가까운 값을 받는 경우도 가끔 있다.