음식 적정가격

현지 식문화

교토의 음식 문화는 크게 두 갈래로 나뉜다 — 그날그날 나오는 제철 채소로 차려내는 일상적인 가정식 반찬 상차림인 오반자이, 그리고 다도에서 출발해 일본 전역 고급 요리의 대명사가 된 정찬 코스 요리 가이세키다. 절 주변 동네에서는 여전히 쇼진요리, 즉 두부 같은 소박한 재료를 진짜 장인의 솜씨로 다루는 불교식 채식 요리를 내는데, 그래서 같은 두부 한 그릇이 시장 좌판에서는 거의 공짜나 다름없는 가격이다가도 그 두부 요리 하나에 통째로 특화된 사찰 인근 식당에서는 훨씬 비싸지는 것이다. 말차도 비슷한 폭을 보이는데, 찻잎 자체가 일상적으로 쓰는 등급부터 다도용 최고급 등급까지 다양해서, 가게의 디저트나 음료 가격은 양보다 이 찻잎 등급에 따라 매겨진다.