음식 적정가격

현지 식문화

후쿠오카는 전후 일본 전역에 있었던 노천 포장마차, 즉 야타이가 지금도 실제 규모를 유지하며 남아 있는 유일한 도시로, 나카스·텐진·나가하마 세 구역에 주인이 혼자 운영하는 의자 몇 개짜리 포장마차 약 백여 개가 허가를 받아 모여 있다. 라멘은 야타이에서 먹든 제대로 된 하카타 라멘 전문점에서 먹든 가격 차이가 별로 크지 않은데, 애초에 업셀링보다는 카운터 회전율을 높여 싸게 한 그릇 파는 방식으로 운영되기 때문이다. 가격이 크게 벌어지는 쪽은 오히려 모츠나베나 미즈타키 같은 전골류로, 냄비 단위로 주문해 여럿이 나눠 먹는 방식이다 보니 좋은 부위를 쓰거나 인원이 늘면 금방 값이 뛴다. 야타이에서 먹는 건 그냥 한 끼 때우는 게 아니라 진짜 사교적이고 술이 곁들여지는 저녁 활동에 가까워서, 옆자리에 앉은 낯선 사람과 대화가 이어지는 경우도 흔하다.