음식 적정가격

현지 식문화

파리 사람들은 여전히 점심을 여유롭게 즐길 가치가 있는 식사로 여기며, 전채·메인·디저트 중 하나씩만 고르는 점심 한정 정액 코스 포뮬(formule)은 관광객용 할인이 아니라 점심과 저녁 러시 사이 빈 테이블을 채우려는 주방의 전략이라, 미슐랭 스타를 받은 식당에서조차 메뉴판에서 가장 값어치 있는 선택인 경우가 많다. 대부분의 레스토랑은 점심과 저녁 영업시간을 엄격히 나누고 그 사이 공백을 두지만, 브라스리(brasserie)는 오후 내내 끊김 없이 음식을 낼 수 있게 만들어진 곳이라 다르다. 가격 차이는 대개 품질보다 위치에서 갈리는데, 명소에서 몇 골목 떨어진 동네 비스트로는 명소 바로 앞 가게와 같은 스타일의 음식을 단골이 아니라 일회성 방문객 기준으로 값을 매기는 그 가게보다 눈에 띄게 싼 값에 내놓곤 한다.