適正な食事価格

現地の食文化

サイゴン（ホーチミン市）の食文化は、北のハノイよりもずっと大胆で即興的だ——味付けはより甘く濃く、一つの淡白な型にこだわるのではなく、中国、クメール、フランス植民地時代の影響を幅広く取り込んでいる。コムタム（砕米ご飯に焼き豚をのせた料理）はこの街を代表する料理で、米料理にしては珍しく昼食に劣らず朝食としてもよく食べられ、屋台も朝早くから歩道に店を構える。ここの屋台グルメはたいていの都市よりもほぼ24時間に近い形で回っており、これはサイゴン特有の速いペースの生活と重なっている。価格差が最もはっきり表れるのは1区（District 1）で、植民地時代の邸宅やルーフトップレストランが欧米風の高級ダイニング価格を取る一方、歩いてすぐの屋台では同じ系統の料理がずっと安く食べられる。