適正な食事価格

現地の食文化

マニラの日常的な食文化はトゥロトゥロ(turo-turo)食堂を中心に回っていて、印刷されたメニューではなくガラスケースの中の調理済みのおかず(ウラム)を指差して注文し、ジプニーのターミナル周辺に集まるカリンデリア(carinderia)が通勤客にほぼ一日中安い食事を提供している。バロン(barong)を着たオフィスワーカーが埃だらけの作業靴の建設労働者と同じテーブルに座っているのもごく普通の光景で、こうした店はまともなレストランより格下というわけではなく、この街のほとんどの人が実際に昼食をとっている場所そのものだ。価格差は、トゥロトゥロの一皿からモールのフードコート、ホテルのレストラン、拡大する中間層や観光客向けの海外系チェーン店へと移るところで一気に開く。