適正な食事価格

現地の食文化

京都の食文化は大きく二つに分かれる——その時々の旬の野菜を使った日常のおかず料理オバンザイと、茶道から生まれ日本各地の高級料理の代名詞となった正式なコース料理、懐石だ。寺町周辺では今も精進料理、つまり豆腐のような素朴な食材を本物の職人技で仕立てる仏教の菜食料理が出されており、だからこそ同じ豆腐一杯でも市場の屋台ではほぼタダ同然の値段なのに、その豆腐料理一つに特化した寺院近くの店では値段がぐっと上がる。抹茶にも同じような幅があり、茶葉自体が日常使いの等級から茶道用の最高級まで幅広いため、店のスイーツやドリンクの値段は量よりもこの茶葉の等級によって決まる。