合理食品價格

當地飲食文化

京都的飲食文化大致分成兩個層次——一是家常小菜「御番菜」(obanzai),用當季蔬菜隨手做出的日常菜餚;二是「懷石料理」,這種源自茶道、後來成為日本各地高級料理代名詞的正式套餐。寺町一帶至今仍供應「精進料理」,也就是把豆腐這類樸素食材當成真功夫來對待的佛教素食,這也是為什麼同樣一碗豆腐,在市場攤位上幾乎不值錢,到了專攻這道豆腐菜的寺院旁餐廳卻能賣出高價。抹茶也有類似的價差,因為茶葉本身從日常飲用等級到茶道專用的頂級等級跨度很大,店家的甜點或飲品定價靠的是這個等級,而不是份量。