음식 적정가격

현지 식문화

사이공(호치민시)의 음식 문화는 북쪽의 하노이보다 훨씬 대담하고 즉흥적이다 — 맛이 더 달고 양념도 더 진하며, 한 가지 담백한 틀을 고수하기보다 중국, 크메르, 프랑스 식민지 시대의 영향을 두루 섞어낸다. 껌떰(부서진 쌀밥에 구운 돼지고기를 올린 요리)은 이 도시를 대표하는 음식으로, 밥 요리치고는 특이하게 점심 못지않게 아침으로도 즐겨 먹으며 노점들도 이른 아침부터 인도에 자리를 편다. 이곳 길거리 음식은 대부분의 도시보다 훨씬 더 거의 24시간에 가깝게 돌아가는데 이는 사이공 특유의 빠른 생활 리듬과 맞닿아 있으며, 등급 간 가격 차이는 1군(district 1)에서 가장 뚜렷하게 드러난다. 그곳에서는 식민지 시대 저택과 루프탑 레스토랑이 서양식 파인다이닝 가격을 받는데, 걸어서 몇 분 거리의 좌판에서는 같은 계열의 음식을 훨씬 적은 돈으로 판다.