음식 적정가격

현지 식문화

마닐라의 일상적인 식사 문화는 투로투로(turo-turo) 식당을 중심으로 돌아가는데, 인쇄된 메뉴판 대신 유리 진열장 안에 놓인 미리 조리된 반찬(울람)을 손가락으로 가리켜 주문하고, 지프니 터미널 주변에 모여 있는 카린데리아(carinderia)들은 통근자들에게 저렴한 한 끼를 거의 아무 시간에나 내준다. 바롱(barong)을 입은 사무직 직원이 먼지 묻은 작업화를 신은 건설 노동자와 같은 테이블에 앉아 있는 모습도 전혀 이상하지 않을 만큼, 이런 곳은 제대로 된 식당보다 못한 대안이 아니라 이 도시 사람들 대부분이 실제로 점심을 먹는 곳이다. 가격 차이는 투로투로 한 접시에서 쇼핑몰 푸드코트, 호텔 레스토랑, 성장하는 중산층과 관광객을 겨냥한 해외 프랜차이즈로 넘어갈 때 확 벌어진다.