음식 적정가격

현지 식문화

뭄바이의 점심시간은 다바왈라(dabbawala) 시스템으로 돌아간다. 매일 아침 각 가정에서 만든 도시락 수만 개를 손으로 배달해 사무실까지 전해주는 이 네트워크 덕분에, 도시 근로자 상당수는 아예 점심을 사 먹으러 나갈 필요가 없다. 밖에서 먹을 때는 몇 세대 전 파르시(Parsi) 이민자들이 세운 이라니 카페(Irani café)가 나름의 독자적인 위치를 차지하는데, 대리석 테이블에서 번 마스카(bun maska)와 짜이를 먹는 이곳은 길거리 노점 간식이나 5성급 호텔 안의 파인다이닝과는 또 다른 카테고리다. 정식 베지테리언 탈리(thali) — 작은 반찬 여러 가지가 한 상 가득 나오고 가격은 하나로 정해진 세트 — 는 이곳에서 일상적인 정식 한 끼에 해당하며, 길거리 간식의 비싼 버전 정도로 볼 게 아니라 별도의 카테고리로 취급할 만하다.