음식 적정가격

현지 식문화

베이징의 하루는 저녁을 축소한 게 아니라 아침 식사만을 위한 완전히 별도의 의식으로 시작된다 — 이른 아침 후통(골목) 모퉁이마다 젠빙, 더우장(콩물), 유탸오(중국식 튀김빵)를 파는 리어카가 늘어서고, 대부분 출근길에 서서 먹고 지나가기 때문에 나중에 자리 잡고 먹는 끼니와는 완전히 다른 리듬을 갖는다. 여전히 많은 주민들이 일상 장보기를 슈퍼마켓보다 동네 재래시장과 후통 상점에서 해결하지만, 재래시장의 수산물 코너와 슈퍼마켓, 즉석 취식 공간을 한데 합친 신개념 매장이 늘면서 젊은 층은 점점 그쪽으로 옮겨가는 추세다. 가격 차이가 가장 크게 벌어지는 메뉴는 베이징 카오야(오리구이)로, 같은 오리구이라도 노점에서 전병에 싸 먹는 한 끼가 될 수도 있고 오래된 노포에서 테이블 옆에서 직접 썰어주는 정식 코스가 될 수도 있다. 둥즈먼 인근의 구이제(鬼街, '귀신 거리')는 완전히 다른 리듬으로 돌아가는 곳으로, 훠궈와 마라 샤오룽샤(매운 민물가재) 식당들이 24시간 영업하며 자정을 훌쩍 넘겨서까지 시끌벅적하다.