適正な食事価格

現地の食文化

茶餐廳(チャーチャンテン)は香港の日常的な「第三の場所」だ——早くて飾り気のない食堂で、席に着く前に注文を決めておき、食べ終わったら長居しないのがマナーとされ、勘定には最初から約10%のサービス料が含まれているので追加のチップは不要だ。飲茶(ヤムチャ、文字通り「お茶を飲む」の意)は本来いつでも食べられるものというより、遅い午前から昼過ぎにかけての一種の儀式で、伝統的には週末に家族でワゴンや紙のチェックリストから注文する。価格差が最も大きく開くのは季節の珍味や活きた魚介で、毎年秋に重さで売られ大きさで等級付けされる上海蟹や、水槽で生かされその日の水揚げ量で値段が決まる魚介類は、産地やその日の供給量によって普段の麺屋の何倍もの値段になることがある。